Le Verger de Marie: Produits

Chers clients,

Soucieux de respecter le principe meme qui a présidé à la création du Verger de Marie à savoir: “ Offrir notre contribution modeste à la lutte contre les fléaux qui attaquent la santé de nos citoyens en appliquant le principe MANGER PROPRE dans un climat de transparence”, nous avons le plaisir de vous annoncer le lancement probatoire de notre branche “Produits”.

Il s’agit d’introduire dans notre réseau de distribution, en plus des légumes, une série de produits selon les principes suivants:

- Le produit doit jouir de la norme internationale ISO, soit répondre aux normes sanitaires et administratives internationales.

- Dans le cas des producteurs artisanaux de petite échelle n’ayant pas postulé à cette norme, le produit est envoyé directement au Laboratoire de Ras Beyrouth pour les Analyses Médicales (accrédité internationalement) à Choueifat afin d’etre analysé.

Les résultats seront mis à votre disposition.

- Nous avons effectué une visite surprise des lieux de production en compagnie de notre ingénieur agronome afin de s’assurer de la propreté des lieux, des cuisines, du matériel …

Nous vous proposons les produits suivants:

- Miel (Production artisanale à petite échelle-Testé en laboratoire).

- Poulet (Fermes St Jacques-ISO 22000-Produits 100% naturels).

- Foie gras et délices de canard. (Fermes St Jacques –ISO 22000-Produits 100% naturels).

- Champignons frais (Blanc de Paris et Brun Porto – Bello)
_ Fromages blancs traditionnels libanais (“Fleur de Lait”- Laiterie et Fromagerie. Production artisanale de Qualité Controlée- Testé en Laboratoire). [Laban - Labneh - Halloum - Halloum Grill - Accaoui - Double Creme - Aricheh - Labneh Chevre - Labneh Chevre Roll - Labneh Chevre a l'Huile - Keshek - Chanklich]

Nous espérons que notre initiative vous permettra de profiter de produits “Made in Lebanon” jouissant de critères de qualité organileptiques et hygiéniques.

Pour les produits de canard et le poulet, priere d'envoyer votre commande avant Jeudi midi, pour la livraison du Mardi d'apres.

Les Pratiques Culturales

Le legume du mois

La Laitue

La laitue sauvage était autrefois considérée comme une mauvaise herbe. Elle poussait sur de longues tiges au bout desquelles se trouvaient les feuilles comestibles. La consommation de ces feuilles a engendré la domestication de cette plante, puis sa culture. Aujourd'hui, une centaine de variétés de laitues sont cultivées dans le monde.

Elle appartient à la famille des composées (ou asteracées), cousine de la chicorée, de l’endive, de l’artichaut et du tournesol.

C’est un aliment de choix dans la cuisine méditerranéenne, et un des plus importants apports en nutriments et fibres durant l’hiver.

C’est une source importante de vitamine A, et constitue aussi une source de vitamine C. Elle contient du fer, du potassium et du calcium.

Ce légume qui constitue la base de la salade est sujet à de nombreuses problématiques agricoles, surtout la fertilisation :

Nous rappelons que la croissance végétale est due à l’azote. Or cet azote s’épuise du sol après plusieurs cultures. De ce fait dans les grandes exploitations intensives, l’apport d’azote est assuré soit par les nitrates soit par l’ammoniaque et l’urée, fertilisants à effet très rapide.

Dans les deux cas cela ne présente aucun risque immédiat sur la santé si les normes sont respectées, mais malheureusement, certains agriculteurs poussés par l’avidité fertilisent excessivement les cultures.

De là, ce précieux aliment devient vide de ces propriétés nutritionnelles, et la fertilisation excessive entraine la pollution de nos nappes phréatiques par les nitrates.

Ces nitrates deviennent à leur tour un agent de maladies graves.

Au Verger de Marie, nous n’utilisons que les engrais naturels organiques qui prennent beaucoup de temps à se décomposer en nutriments pour nos laitues, ce qui leur fournit le temps nécessaire pour assurer les qualités nutritionnelles requises, dans un respect total de l'environnement!

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